קפקייקס להלווין

                                                                                                         שלג הכלבה שלי 

אנחנו בבית לא נוהגים לחגוג את הלווין אבל זה לא מונע ממני לאפות לכבוד החג...

                                                                                   (למעלה: נסיונות כושלים ליצור עכבישים מקצפת..)

אפשר להשתמש בכל קפקייק או מאפין אחרים ופשוט לקשט, אבל אני ממליצה על אלו: הם אווריריים עם חומרים די בסיסיים וטעימים להפליא.

 חומרים לקאפקייקס:
200 גרם שוקולד מריר
3 כפות שמן
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
3 ביצים בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
2 כפות חלב
לקישוט:
חבילת אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב (200 מ"ל)
מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
סוכריות עדשים צבעוניות
מרשמלו
(למי שהסתבך עם הכמויות, יש למטה קישור שיכול לעזור)

הוראות הכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות.
שמים את השמן החמאה והשוקולד בקערה עמידה למיקרוגל וממיסים במיקרוגל בין חצי דקה עד דקה,
מערבבים עד למרקם חלק.
מנפים לקערה אחרת אבקת אפיה וקמח.
מערבלים בעזרת מיקסר עם וו גיטרה ביצים וסוכר עד לקרם בהיר ואוורירי. מוסיפים לביצים את תערובת
השוקולד ומערבלים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את תערובת הקמח וחלב ושוב מערבלים למרקם חלק.
מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים (צריך לשים לב שגודל המז'טים מתאים לגודל התבנית). יוצקים את הבלילה לתוך המנז'טים. שימו לב! יש למלא רק 3/4 מכל מנז'ט כי הבצק תופח!
אופים כ12 דקות עד שפני הכאפקייקס יציבים.
לקצפת:
שמים במיקסר עם וו הקצפה אינסטנט פודינג וניל, שמנת מתוקה וחלב.
מקציפים עד שנוצרת קצפת יציבה.
לקישוט:
מכאן אתם יכולים לעשות מה שאתם רוצים! (או במקרה שלי, לנסות לעשות מה שאתם רוצים)
אז בתאבון וחג שמח!!

http://www.carine.co.il/page_506

עוגת שוקולד כהה

 זאת עוגה של קרין גורן מהספר "אפיה זה משחק ילדים". לפי המתכון העוגה הייתה מוכנה תוך 50 דקות אבל לי זה לקח הרבה יותר זמן, אז כדאי לקחת את זה בחשבון.                                                                                                                  (בתמונה למעלה: החתולה שלי אנתון, ובלמטה החתולה שלי לונה)

זאת עוגה עשירה וטעימה. במקור היא אמורה להיות עוגת יום הולדת אבל היא מאד כיפית להכנה ומאד טעימה אז בקלות אפשר להשתמש בה בתור קינוח לארוחת יום שישי או סתם ליום יום (למי ששומר, העוגה פרווה אבל הציפוי חלבי. לדעתי, לא חייבים את הציפוי)

חומרים:
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כוס קקאו
1/2 כוס שוקולית (אבקה להכנת שוקו)
2 כוסות סוכר
2 ביצים
כוס שמן
כוס מים פושרים
כוס מים רותחים
לציפוי:
1/2 כוס שמנת מתוקה
חפיסת שוקולד מריר

הוראות הכנה:
מחממים תנור ל160 מעלות. משמנים תבנית קפיצית (עגולה) בקוטר 24 ס"מ בעזרת קצת שמן קנולה ונייר סופג.
שמים בקערה גדולה קמח, אבקת אפיה,קקאו,שוקולית, סוכר, ביצים ושמן.
מוסיפים מים פושרים ומים רותחים (בשלב הזה חייבים להתחיל לערבב ומהר! אחרת הביצים יהפכו לביצת עין בגלל המים הרותחים). מערבבים במהירות בעזרת מטרפה, את שמתקבלת תערובת חלקה.

מוזגים את התערובת לתבנית המשומנת, ומכניסים לתנור ל50 דקות (לי זה לקח יותר זמן, אבל בשביל להיות בטוחים שהעוגה מוכנה, אפשר לנעוץ במרכז העוגה קיסם; עם הוא יוצא מלא בבלילה או בגושים אז העוגה לא מוכנה, עם הוא יוצא נקי אז העוגה מוכנה).

מכינים את הציפוי:
ממיסים  בסיר קטן על להבה נמוכה שוקולד ושמנת מתוקה תוך כדי עירבוב, עד שהשוקולד נמס לגמרי והתערובת חלקה.
מוזגים את הציפוי על מרכז העוגה ומטים את התבנית עד שכל העוגה מצופה.

בתאבון!

יש עוד הפתעה קטנה למטה...

                                                                                                                                                     זאת נועה אחותי הקטנה :)

 אנחנו הוספנו לעוגה גם קצפת ריבת חלב
חומרים:
חבילת אינסטנט פודינג וניל
חבילת שמנת מתוקה להקצפה
200 מ"ל חלב
2 כפות גדושות ריבת חלב

הוראות הכנה:
מקציפים במיקסר את אבקת הפודינג, את השמנת ואת החלב על מהירות גבוהה, עד שנוצרת קצפת יציבה.
מערבבים לתוך הקצפת את ריבת החלב, והנה! יש לכם קצפת ריבת חלב!

מאפינס וניל בציפוי סוכר וקינמון

 סוף סוף הגיע הסתיו....

 כדאי לשים לב שהמנז'טים (גביעי נייר מיוחדים לאפיה) מתאימים לתבנית המאפינס (יש כל מיני סוגים של מנז'טים ותבניות ולא כולם מתאימים אחד לשני).
אם אין לכם תבנית אפשר לקנות מנז'טים מיוחדים שלא זקוקים לתבנית.

זה מתכון מאד פשוט וטעים (כמו שצריך להיות מאפין) ומאד קל להכנה,
ככה שהוא מתאים גם לילדים..
חומרים:
2 כוסות קמח (280 גרם)
2 כוסות סוכר (280 גרם)
2 כפות  אבקת אפיה (כן, אני יודעת שזה המון אבל זה עובד)
150 גרם חמאה
4 ביצים
כוס חלב
כפית תמצית וניל
חבילת שוקולד (לא חובה)
לציפוי:
2 כפות סוכר
כף קינמון

מכינים את המאפינס:
 מחממים תנור מראש ל160 מעלות. ממסים את החמאה במיקרוגל.
מערבבים בקערה גדולה את החומרים היבשים ובקערה אחרת את החומרים הרטובים.
מעבירים את החומרים הרטובים לקערה של החומרים היבשים ומערבבים עד שמתקבלת
בלילה חלקה ואחידה.

מערבבים לחוד את תערובת הציפוי ומניחים בצד.

יוצקים את הבלילה לתוך המנז'טים. שימו לב! יש למלא רק 3/4 מכל מנז'ט כי הבצק תופח!
מי שרוצה יכול לשים על כל מאפינז קוביית שוקולד.

אופים בין 10 ל15 דקות ואז מוציאים (בזהירות!) את התבנית ובוזקים על המאפינז
מתערובת הציפוי. מחזירים לתנור לעוד 10-15 דקות.
ובתאבון :)

למי שהסתבך עם המידות זה יעזור:http://www.carine.co.il/page_506

 הנה אחותי :)

פופקורן קרמל מלוח

 את המתכון הזה מצאתי באחד מעשרות מגזיני "על השולחן" של אמא שלי.

זה מתכון ממש פשוט וכלכך טעים שאי אפשר להפסיק לאכול.

 זה אח שלי :)

 צריך לשים לב שהקרמל לא ישרף . ברגע שהוא בצבע דבש חייבים להוסיף מהר את הסודה לשתיה ואת הפופקורן ומיד לכבות את האש, אחרת יהרס הקרמל.

 חומרים:
שקית פופקורן למיקרוגל
לקרמל המלוח:
40 גרם חמאה (בערך 2 כפות)
170 גרם סוכר (1 כוס פחות 2 כפות)
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח גס

מכינים את הפופקורן:
מכינים את הפופקורן לפי הוראות היצרן בגב האריזה.
מכינים את הקרמל:
ממיסים בסיר גדול חמאה וסוכר על להבה גבוהה עד לקבלת קרמל אחיד בצבע דבש.
מוסיפים אבקת סודה לשתייה ומערבבים במהירות עם כף עץ.
מכבים את האש. מערבבים פנימה במהירות את הפופקורן (בזהירות! זה חם!).
משטחים את התערובת על נייר אפיה ומפזרים עליה מלח.

אפשר לאחסן בכלי אטום עד 10 ימים (בואו רק נגיד שאצלנו זה לא נשאר יותר מכמה שעות)



בהצלחה ובתאבון :)

קצת על עצמי

שלום, שמי הוא ליאור בורנשטיין
ופתחתי את הבלוג "שוקולד וטופי" מפני שאני מאוד אוהבת לבשל, לאפות וגם לכתוב.
זהו בלוג אוכל אשר ישלב צילומים צבעוניים של ביתי (אי שם בצפון), מתכונים מכל מיני סוגים ופטנטים שיעזרו לכם בבית ובגינה.
מכיוון שזה הבלוג הראשון שלי אני אשמח מאד עם תיתנו לי עצות ותגידו לי מה אתם חושבים.
מקווה שתיהנו, ליאור :)